Gastronomie

Atelier Gallus : testé et approuvé

Un nouveau concept d’achat et de livraison de poulets rôtis et d’accompagnement maison.

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Nouveautés épicerie fine de février 2017

Dans vos placards ce mois ci, ma sélection d’épicerie fine : goûtée, testée par plusieurs personnes en comité rédactionnel et approuvée.

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Les Tables d’Augustin

Dans le haut du XVII ème arrondissement, un bon restaurant à prix abordable, une belle performance de démarrage.

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Quand des chocolatiers sculptent….

Influences, une expo inédite et une prouesse technico-artistique sur le chocolat by Valrhona ; Patrick Roger à l’Eléphant Paname sort de ses mastodontes cacaotés…….

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Cornas : une grande signature du Rhône

 
Cornas et toqués d’Ardèche en reportage
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2 ème édition du Cheese Day pour les addicts aux fromages

Les meilleurs fromages du monde et la complicité de vins réunis le 20 février prochain.

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Un Amour de Baba

Coup de coeur pour cette adresse monoproduit où le baba est roi !

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La Brasserie Thiriez

Dans le Nord, en Flandre française, la brasserie Thiriez est une exemple du renouveau du tissu économique local. Visite d’une brasserie qui entend demeurer artisanale.

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Mozzato

Après Lyon, le comptoir italien à mozzarellas débarque à Paris.

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5 bonnes raisons d’aller sur le Glacier des Diablerets

Accessible des Diablerets, de Villars sur Ollon, le domaine de ‘Glacier 3 000’ est un des glaciers qu’il faut avoir vu au moins 1 fois dans sa vie.

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Nouveautés gastronomiques dans vos placards

Même après les fêtes, les nouveautés salées ou sucrées entrent en rayon.

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A Paris, 3 types de déjeuner dans 3 types de déco

Grignotage ou repas complet dans un salon de thé chez Sébastien Gaudard, dans une brasserie classique Chez Julien, version exotique en Chine au Lys d’Or près de Daumesnil….

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Domani

Un restaurant « italien classe » à deux pas du rond Pont des Champs Elysées.

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Le bar à moutardes Fallot de Dijon

La moutarderie Edmond Fallot de Beaune a un formidable bar à moutardes à Dijon. De passage dans cette belle ville, allez-y pour goûter à des sensations fortes.

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L’Ambassade d’Auvergne

Une institution depuis 50 ans autour des produits gastronomiques d’Auvergne.

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Miels Alexandre Stern

Cadeau d’affaires idéal : la farandole des miels d’Alexandre Stern.

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Le show des galettes des rois 2017

Les galettes des rois 2017 se dévoilent autour du chocolat, de la noisette, des fruits et certains alcools plus que d’autres se marient parfaitement bien avec elles.

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Pavé à la Leffe, tomme au Malbec

Nos pas des accords formages + vins ; mais des associations originales où les pâtes fromagères sont cuites avec de la bière Leffe d’un côté, avec du vin de Cahors (Malbec) pour les autres.

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Chocolats de dernière minute

Plus que 2 jours pour acheter en urgence ses chocolats de Noël : les coffrets de Lanvin, Valrhona, L’Eclair de Génie.

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Cafés Coffea

Des cafés en édition limitée, du chocolat à accrocher au sapin : Coffea peut composer pour vous toutes sortes de coffrets gourmands pour les addicts au café.

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Truffes Folies

Un restaurant où la truffe est reine.

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Abonnement à une box fromagère

Une idée sympa et originale : un abonnement via Les Nouveaux Fromagers à une box de fromages livrée à domicile.

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Une mandoline De Buyer

Utile pour une cuisine rapide et raffinée, la mandoline de ‘De Buyer’.

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Une cuisine digitale avec Qooq

Un cadeau pour tous les gourmands : une tablette QOOQ pour une gastronomie connectée.

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Le Sapin Vertige de La Maison du Chocolat

Sapin Vertige : pour les fêtes, une des pièces hautement cacaotées de La Maison du Chocolat.

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Quelle bûche pour Noël 2016 ?

Parmi les innombrables bûches-desserts, ma sélection de certaines bûches selon le choix de leur lieu de vente.

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3 restaurants à Dijon

Une petite balade automnale m’a permis de tester 3 bonnes adresses de restaurants à Dijon. Les voilà !

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L’afternoon tea vegan du Shangri-La Hôtel Paris

Original, gourmand et luxueux, le cadeau d’un afternoon tea 100 % Vegan au Shangri-La Hotel de Paris.

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L’atelier de paille de seigle du Ste Maure de Touraine

L’atelier est la seule pme en France à produire l’indispensable paille, gage de l’AOP Ste Maure de Touraine. Visite d’un atelier pas tout à fait comme les autres.

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Le retour en « grasse » du foie gras

Come-back du foie gras et retour en grâce de ce produit chouchou des Français pour les fêtes.

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L’Alsace est à la gare parisienne de l’Est !

Jusqu’au 16 décembre, le marché de Noël alsacien transporte un petit bout de l’Alsace sur le parvis de la gare de l’Est.

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Le mythique Peninsula de Hong – Kong

De passage à Hong-Kong, une halte à l’hôtel Peninsula s’impose : c’est une adresse emblématique de la ville entre luxe French Touch, service extraordinaire asiatique et nostalgie coloniale à l’anglaise.

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Valencay : les mystères d’une pyramide

Découverte du Valencay, une des 5 AOP chèvre du centre Val de Loire

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Mardi Crêpe Club

Un nouveau concept autour de la crêpe.

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Mulot & Petitjean : « le » pain d’épices de Dijon

Il n’est de pain d’épice qu’à Dijon et de mythe que Mulot & Petitjean depuis 1796.

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Origin

Un restaurant terrasse aux beaux jours, une salle ouverte sur le mur végétalisé : tel est Origin, le restaurant du tout nouvel hôtel Renaissance Paris République, premier 5 étoiles du Nord Est parisien.

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Expérience gastro norvégienne (Re) Laks

A Paris, une semaine pour plonger gastronomiquement parlant au cœur des produits de la mer de Norvège.

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Bambou

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Un grand restaurant thaï à la déco néo-coloniale.

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J’ai suivi un cours sur les tartes au Cordon Bleu

Les nouveaux locaux du Cordon Bleu à Paris m’ont donné l’envie d’y aller pour tester un cours. Essai concluant avec une tarte noisettes – yuzu ; mais j’ai encore du boulot pour être ne serait-ce qu’un début de chef !!!.

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« Spring Moon » au Peninsula Hotel de Hong Kong

Test avant l’heure du ‘Spring Moon‘ à Hong Kong dans le mythique hôtel Peninsula. Cette cuisine de Gordon Leung vient d’obtenir sa 1 ère étoile au Michelin.

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Fromaginez

Au pays des 1 200 variétés fromagères, mangez différemment vos fromages. Laissez aller votre imagination et fromaginez.

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« Nouveaux-thés »

La réouverture du salon de thé au premier étage de la librairie anglaise WH Smith est l’occasion de faire le point sur les nouveautés en matière de thés. Noël sera très « nouveaux-thés » !

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Ste Maure de Touraine

L’AOP Ste Maure de Touraine est un des 5 fromages de chèvre de la région Centre Val de Loire ; mais la connaissez-vous vraiment ?

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Stramberk ou le charme morave

Des pâtisseries liées à l’histoires, une bière consommée ultra localement : Stramberk est unique pour sa gastronomie à déguster au pied de la tour de son château, pour ses places et ses ruelles escarpées au charme typiquement morave. 3 ème volet de ma balade en Moravie du Nord

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Café Colette

Un restaurant où la convivialité est de mise entre bons plats et ambiance jazzy.

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Tarte amandes à la purée de myrtilles

Une belle tarte amandes et myrtilles sauvages à servir avec une exceptionnelle cuvée Drappier.

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La Meringaie

Une récente découverte dans le 17 ème autour de la meringue.

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Dans les rayons épicerie

Au mois de novembre, quelques nouveautés sur lesquelles j’ai flashé sur les étagères des rayons d’épicerie

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Edmond

Dans le 6 ème arrondissement, un concept bio et sans gluten.

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Daniel Mercier, Yann Menguy : deux artisans pâtissiers

Paris compte deux nouveaux talents en pâtisserie : Daniel Mercier aidé par Vincent Lemains et Yann Menguy, tous deux à la recherche de l’excellence via des matières premières de grande qualité.

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