Cave

Les its de boissons fraîches

Récemment sorties, quelques boissons fraîches m’ont tout spécialement séduite. Salées, sucrées ; à acheter sans hésiter car testés par moi même ; mais à boire bien frais….

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Salé & sucré autour du café

Une recette inédite d’oeuf mariné créée par Pourcheresse pour la maison Leroux ;

une religieuse fourrée de café Arpeggio par Camdeborde pour Nespresso

et les vins pour les accompagner.

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L’eau blk

Une eau noire : folie humaine ou non ?

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Burger maison à l’émincé de boeuf

 

Un burger boeuf de Francine

Un burger boeuf de Francine

Une recette de burger au bœuf à faire chez soi accompagnée d’un Larrivet Haut-Brion 2008.

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Boissons : çà pétille grave !

Cà gaze sec dans les boissons et les nouveautés sont toutes en bulles !

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Du nouveau pour votre vin

D’Hélicave, sublime cave à vin enterrée à JetBag le transport sécurité de vos bouteilles en avion, quelques nouveautés intéressantes pour les amateurs de vins.

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Rhum Trois Rivières sur huîtres

Accord surprenant mais inédit et très gourmand : la Cuvée de l’Océan du rhum martiniquais Trois Rivières sur vos huîtres.

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Neufchâtel et vins de St Valentin

Avant même la Saint Valentin, Le Neufchâtel, cet amour de fromage en forme de cœur, s’offre en une recette de E. Graindorge, la seule fromagerie en Haute Normandie à Neufchâtel en Bray, qui le fabrique. A accompagner avec des vins qui flirtent avec l’Amour !

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Flèches gourmandes de Cupidon

Pas coquines mais gourmandes, des idées gourmandes de St Valentin à consommer à deux bien sûr !

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La Ficelle de Saint Pourçain de Tignous

 

Ma manière d’être Charlie : vous présenter une bouteille signée Tignous, la Ficelle de Saint Pourçain

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Une galette, un vin….

Tirez les rois pendant tout le mois et craquez pour la galette Thoumieux et le Secret des Vignes d’Ackerman.

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Cuvée de Noël Affligem

Coup de cœur pour la cuvée de Noël de la brasserie bénédictine du Brabant flamand Affligem.

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Betjeman & Barton sur Prunier ou Prunier sur Betjeman & Barton

Association inédite de thés Betjeman & Barton sur saumons Balik de Prunier pour sortir des sentiers battus.

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Complicité Cagna / Mumm

Quand un chef d’exception deux fois étoilé pendant 30 ans, Gérard Cagna, rencontre des grands crus G.H. Mumm, des cuvées exclusives…..

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Boirez vous du Mumm, Veuve Clicquot ou Feuillatte ? Bulles en fêtes…

Sélection de quelques coffrets des plus belles maisons de champagne. A boire en famille ou entre mais ou tout simplement pour rêver….

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Champagne : Gremillet et Collet

Incontournable lors des fêtes de fin d’année, le champagne sera de tous les apéritifs et repas ; l’occasion pour moi de vous présenter deux maisons récemment découvertes.

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Quelques domaines viticoles encore familiaux

A côté des grands groupes qui détiennent en général les plus beaux crus, quelques vignobles eux aussi qualitatifs restent encore dans les mains de familles. Tour de France de quelques entreprises familiales sélectionnées pour le sérieux de leur travail.

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Cocktails variés

Aux adeptes de la mixologie : avant même les fêtes de fin d’année préparez vous un cocktail ou allez dans des bars réputés.

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Dîner Nicolas Feuillatte pour la Banque Alimentaire de la Marne

Faire une bonne œuvre via un excellent dîner : telle est l’idée du champagne Nicolas Feuillatte. Réservez donc votre 4 novembre, surtout si vous êtes dans la région rémoise.

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Vinturi : un accessoire malin ?

Vinturi, un aérateur de vin qui m’a laissée perplexe !

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La Villa Demoiselle

A Reims, la Villa Demoiselle est « le » chef d’œuvre Art Nouveau en matière architecturale et mobilière et une maison réhabilitée par les Vranken au pied du domaine Pommery. On pourrait donc nommer le lieu « la demoiselle Vranken » !

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Bénédictine : la liqueur de Fécamp

Au delà du légendaire élixir des moines, Bénédictine est aussi un palais riche en œuvres d’art. Focus sur une vieille dame liquoreuse et ses richesses patrimoniales.

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La Part des Anges ?????

A l’abbaye de Bassac en Charente le 18 septembre 2014, une vente aux enchères caritative de cognacs d’exception.

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L’appellation Saint-Joseph vue côté blanc

Plongeant vers le Rhône, le vignoble de Saint-Joseph entre Chavanay au nord et Guilherand au sud est surtout connu pour ses rouges. S’ils ne représentent que 10 % de l’appellation, les blancs discrets méritent d’être mis en lumière et le travail depuis plusieurs années des vignerons sur ces vins là porte ses fruits.

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Conseils et recette au canard de Barbarie

Canard à rôtir appelé aussi canard de Barbarie : cette volaille se prête bien à des recettes estivales car elle est maigre. Focus sur une recette inédite qui détourne le traditionnel sushi asiatique ; conseils du chef Soizic Rescamp et sélection d’un vin pour accompagner le plat.

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La bière Cubanisto

Une bière rhum spirit !

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Pavé de turbot artichauts barigoule et soubressade

La recette proposée par Albal avec son nouveau sac cuisson 2 en 1 pour four traditionnel et micro-ondes.

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Quel apéro aux beaux jours ?

Dès qu’il fait beau, l’envie d’un apéritif en terrasse, au jardin, dans tous les cas dehors, titille les papilles. Les dernières trouvailles à grignoter avec les bulles en vogue cette année.

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Tour de France des vins rosés 2013

Qui dit soleil dit repas en plein air et inévitablement rosé à boire aussi bien à l’apéritif que pour accompagner tout le repas. Voici donc un petit tour d’horizon des divers rosés de l’hexagone.

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Un burger qui change

Du saumon, du roquefort Société fondant pour un burger inédit.

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Accords fraise et AOC Ventoux

Expérience mi-figue mi-raisin pour la cuisine dégustée à « Table Restaurant » autour d’accords fraise et vins du Ventoux. La cuisine très conceptuelle est heureusement rattrapée par la belle sélection des vins, en particulier les rosés.

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Les bières font mousser la créativité

Cà mousse dru ce printemps ; sortez vos chopes. Avec les premiers beaux jours de printemps, çà va mousser dur et bousculer les papilles ! Nouveaux packagings branchés, nouvelles saveurs fruitées : on adore cette créativité colorée.

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La Maison des Vins à Cheverny

Aux portes de la Sologne et des châteaux de la Loire, un concept inédit pour tester les AOC locales et goûter parmi la centaine de vins Cheverny et Cour Cheverny.

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Chandeleur inédite : 2 recettes salées

Célébrée cette année le 2 février, soit 40 jours exactement après Noël, la Chandeleur est une fête familiale qui réunit petits et grands autour de crêpes.

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Le pamplemousse de Floride en deux recettes ensoleillées

C’est la pleine saison du pamplemousse de Floride. Recettes salées garanties fraîches et légères.

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Macarons fromagers

Insolite, audacieux et très intéressant sur le plan gustatif : voilà, résumé en trois adjectifs, le verdict rendu suite à la dégustation de macarons fromagers.  

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Drouhin Vaudon : une propriété familiale près de Chablis

Moulin de Vaudon

Chablis : une cité de 2 700 habitants, un vignoble, quelques grands domaines dont celui de Joseph Drouhin installé à quelques pas des Grands Crus de Chablis.

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