Mon dernier péché mignon

Chefs d’oeuvre pâtissiers pour les fêtes de fin d’année

Certaines bûches ne sont plus des bûches, mais des chefs d’œuvre sucrés et pour certains pâtissiers la course aux chefs d’œuvre a débuté. Vanité ou excès, qu’importe ! Le rêve, la gourmandise et le design réunis en une même créativité sont omniprésents. Et quelques flacons pour les accompagner.

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Mes traditionnelles bûches de Noël

Retour au classicisme avec des bûches traditionnelles comme autrefois. Sélection des meilleures bûches que j’ai testées pour ce Noël 2017.

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Cà bouge à Paris dans les pâtisseries !

Baisers Sucrés-Tholoniat, Rouillard pour Gérard Mulot, Stohrer, Laurent Duchêne, Gilles Marchal, Bonnat, Le Jardin Sucré : les ex-pâtisseries de renom changent de mains avec succès et de nouvelles pâtisseries-chocolateries ouvrent dans la capitale.

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Les minis de L’Eclair de Génie

Un week – end très mini et très éclair à L’Eclair de Génie

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Le chocolatier Auzou à Rouen

Depuis 1970 la famille Auzou régale Rouen de ses chocolats et de ses emblématiques ‘larmes de Jeanne d’Arc’.

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Quelles gourmandises offrir pour la fête des pères ?

 

Coup de cœur pour quelques gourmandises à offrir à tous les ‘pater familias’ le 18 juin prochain et surtout des alcools qui peuvent être offerts et servis avec ces douceurs-là.

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Bac Sucré pour becs sucrés

Pleine d’adresses pour les addicts au sucre, la rue du Bac dévoile ses créations du 14 au 18 juin avec le poivre comme invité cette année.

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Le pâtissier Jean François Foucher

Découverte de Jean François Foucher au hasard d’une balade à Cherbourg.

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La Maison du Chocolat fête ses 40 ans

Un anniversaire qui sera haut en couleurs et en douceurs tout au long de cette année

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Le 20 mars: macarons contre mucoviscidose

Mangez des macarons, vous aiderez à vaincre la mucoviscidose.

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L’omelette de La Mère Poulard

Dégustation ultra rapide d’une omelette à La Mère Poulard au Mont Saint Michel

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Le skrei passe à table

Ce mythique cabillaud norvégien est chez les poissonniers et dans certains restaurants uniquement de janvier à avril.

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Chocolats de dernière minute

Plus que 2 jours pour acheter en urgence ses chocolats de Noël : les coffrets de Lanvin, Valrhona, L’Eclair de Génie.

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Le Sapin Vertige de La Maison du Chocolat

Sapin Vertige : pour les fêtes, une des pièces hautement cacaotées de La Maison du Chocolat.

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J’ai suivi un cours sur les tartes au Cordon Bleu

Les nouveaux locaux du Cordon Bleu à Paris m’ont donné l’envie d’y aller pour tester un cours. Essai concluant avec une tarte noisettes – yuzu ; mais j’ai encore du boulot pour être ne serait-ce qu’un début de chef !!!.

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La Meringaie

Une récente découverte dans le 17 ème autour de la meringue.

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Daniel Mercier, Yann Menguy : deux artisans pâtissiers

Paris compte deux nouveaux talents en pâtisserie : Daniel Mercier aidé par Vincent Lemains et Yann Menguy, tous deux à la recherche de l’excellence via des matières premières de grande qualité.

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Gourmandises de rentrée

Dénichés entre deux rendez-vous parisiens, quelques douceurs sucrées pour une rentrée moins stressante car gourmande.

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Pariès : un paradis pour les gourmands !

Des tourons aux kanougas en passant par les mouchous et les gâteaux basques, Pariès, entreprise familiale plus que centenaire, est un paradis pour les becs sucrés.

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Macaron contre mucoviscidose le 20 mars 2016

C’est Pierre Hermé qui a initié cette journée du macaron en 2005.

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Fetish Café de Pierre Hermé

Pour les addicts au précieux grain, Pierre Hermé assouvit leur passion avec son dernier Fetish, le Fetish Café.

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Dalloyau et Haton

Dalloyau pour la bûche et Haton pour le champagne.

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British Rhubarb Presse With Ginger chez M & S

Coup de cœur pour cette nouvelle boisson estivale de Marks & Spencer : rhubarbe – gingembre.

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Macaron ‘plein soleil’ de Lenôtre

Avec ses macarons ‘Plein Soleil’ Lenôtre et ses pâtissiers s’amusent. Le consommateur, lui, rigole en se régalant ; de quoi ensoleiller sa journée.

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Le macaronesque Yannick Lefort

Travaillant exclusivement le macaron depuis 1999, Yannick Lefort leur consacre une boutique entière à Paris. 15 000 macarons / jour sortent de son laboratoire dans l’Essone !

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Les perles de citron

Un condiment inédit pour plat ou boisson

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Retour du gâteau de voyage ?

Dessert un peu à part dans la pâtisserie traditionnelle, le gâteau de voyage fait-il un come back ? Sélection de quelques gâteaux de voyage qui ont tout spécialement retenu mon attention.

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Cà va vous en boucher un coing !

Difficile à travailler, le coing est un fruit méconnu, hormis en pâte et gelée de coing. Seuls quelques chefs talentueux et des pâtissiers vraiment chevronnés s’aventurent à proposer des plats et des desserts au coing. Et pourtant le parfum du cognassier et de ses fruits est magique et souvent il nous transporte avec bonheur dans des souvenirs gourmands d’enfance.

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Le Praliné Valrhona

Un coup de cœur pour cette ganache praliné.

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Rentrée alimentaire : à fond sur vos fourchettes !

 

georgelin

Septembre-octobre est l’occasion de nouveautés sur les rayons alimentaires. Mon point de vue très personnel sur ce que j’ai aimé et les produits moins appréciés.

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La viande de cerf Dam

A découvrir d’urgence : les excellentes viandes de cerf DAM !

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Les légumes de La Tour d’Argent

Comme la plupart des produits du restaurant gastronomique et des Comptoirs de La Tour d’Argent, les légumes proposés, fruits d’une amitié entre le chef Laurent Delarbre et le maraîcher Fabrice Robert, sont d’une fort belle qualité et fraicheur.

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Le brie de Meaux de la Ferme des 30 Arpents

Produit sur la ferme-propriété du Baron Benjamin de Rothschild, en Seine et Marne ; c’est là le seul brie fermier de France. Essayez absolument les variétés très originales à la moutarde et à la truffe.

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Acide par Jonathan Blot

L’agitateur de pâtisseries, Jonathan Blot, signe une pâtisserie dans le 7 ème.

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Vinaigrettes insolites ?

Huile de homard de la conserverie artisanale de l’île de Groix, vinaigre de sureau de la maison Thiercelin : deux produits inédits d’épicerie fine à découvrir.

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Ze Gato

4 gourmets pour 4 « gatos » et un challenge difficile : implanter une nouvelle forme de pâtisserie !

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La it-tong gourmande

A défaut de vivre sur place la coupe du monde de foot au Brésil ; adoptez les it tongs d’Arnaud Lahrer !

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Nouveaux parfums pour les baby Trop’

Plus de parfums encore pour les tartes tropéziennes montées à la capitale !

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Lavazza : toujours plus autour du café

Croquants et craquants : les nouveaux toppings Lavazza sont délirants et succulents.

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