Gastronomie

Penati al Baretto

Une étape gastronomique proche de l’Etoile pour un voyage dépaysant et parfumé en Italie.

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Les Meilleur : des autodidactes aux mains en or

Premier épisode de la saga sur les Meilleur, les restaurateurs hôteliers de la Bouitte à St Martin de Belleville en Savoie.

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Coups de coeur de l’Epiphanie 2015

Si la traditionnelle frangipane ne vous dit rien, flashez comme moi sur deux galettes inédites : la Nazca de la Maison du Chocolat, l’Ange d’Arnaud Delmontel.

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Les perles de citron

Un condiment inédit pour plat ou boisson

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Savoie : les Meilleur

En 4 épisodes, la saga successful des Meilleur à La Bouitte

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Des miels qui font le buzz….

Incontournable pour le petit déjeuner et la cuisine, le miel devient très prisé des citadins en mal de recherche de terroirs. Certaines marques l’ont bien compris et transforment le produit en un it gastronomique tendance. Clin d’œil à certaines ruches qui nous proposent leur précieux nectar.

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Cuvée de Noël Affligem

Coup de cœur pour la cuvée de Noël de la brasserie bénédictine du Brabant flamand Affligem.

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InterContinental et Shangri-La : deux palaces très gourmands pour les fêtes

 

Place aux guirlandes et à la gourmandise dans deux hôtels parisiens pour les fêtes de fin d’année.

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Betjeman & Barton sur Prunier ou Prunier sur Betjeman & Barton

Association inédite de thés Betjeman & Barton sur saumons Balik de Prunier pour sortir des sentiers battus.

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Profiterole Chérie : trop chou, elle !

La profiterole reine dans une nouvelle adresse gourmande du 3 ème à Paris

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Guirlandes de bûches

Architecturée comme des œuvres d’art, plus luxueuse que jamais dans les palaces, la bûche est le dessert incontournable de Noël et du réveillon. Sélection de quelques pièces ultra gourmandes.

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Complicité Cagna / Mumm

Quand un chef d’exception deux fois étoilé pendant 30 ans, Gérard Cagna, rencontre des grands crus G.H. Mumm, des cuvées exclusives…..

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Millésimes 62

Une brasserie pour le midi si vous bossez près de la Gare Montparnasse.

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Boirez vous du Mumm, Veuve Clicquot ou Feuillatte ? Bulles en fêtes…

Sélection de quelques coffrets des plus belles maisons de champagne. A boire en famille ou entre mais ou tout simplement pour rêver….

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Le Manoir de Gressy : un « lieu de grâce » comme son nom l’indique !

A 40 mn de Paris, en Seine et Marne, sur les bords du canal de l’Ourcq, le Manoir de Gressy est une très grosse ferme briarde du 17 ème transformée en manoir à l’anglaise. Idéale pour un petit week-end de repos, une escale entre 2 avions à Charles de Gaulle.

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Mamie Nova confiture de lait

La déception du mois : le dessert gourmand crème à la confiture de lait !

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Bons plans Relais & Châteaux en décembre

Quintessence du raffinement, pensez aux Relais & Châteaux en bons plans à saisir avant les fêtes.

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Aux choco addicts

Les fêtes de Noël et de fin d’année n’ont pas encore commencé et déjà les chocolatiers nous préparent des surprises hautement cacaotées.

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Champagne : Gremillet et Collet

Incontournable lors des fêtes de fin d’année, le champagne sera de tous les apéritifs et repas ; l’occasion pour moi de vous présenter deux maisons récemment découvertes.

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Taokan

Cuisine chinoise près de St Germain des Prés

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Tendance à l’autoproduction

Fumer son saumon, faire pousser ses champignons, élever ses poules, créer son polo en voiles de bateau….. le do it yourself est en pleine explosion. Quelques kits pour produire vous même et vous dire qu’avec une sorbetière ou une machine à pain vous n’êtes déjà plus à la page !!!!!

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Quelques domaines viticoles encore familiaux

A côté des grands groupes qui détiennent en général les plus beaux crus, quelques vignobles eux aussi qualitatifs restent encore dans les mains de familles. Tour de France de quelques entreprises familiales sélectionnées pour le sérieux de leur travail.

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Soluxe 59

Etonnant paradoxe qu’une cuisine chinoise au cœur d’un hôtel particulier Art Nouveau juste à côté de la Dame de Fer.

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Cocktails variés

Aux adeptes de la mixologie : avant même les fêtes de fin d’année préparez vous un cocktail ou allez dans des bars réputés.

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Ain : 4 villes à visiter et une maison du bonheur où séjourner

Vonnas, Châtillon sur Chalaronne, Pérouges, Trévoux : 4 noms, 4 villes aux charmes différents mais indéniables et Le Clos du Chêne, un hôtel-chambres d’hôtes permettant la visite de ces lieux.

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Trois nouveautés « café »

 

Pacs Nespresso & Riedel : exit la tasse fine, le bol en porcelaine ou le mug en faïence : avec Nespresso et Riedel, le café se boit en verre ! Toujours plus gourmands Starbucks sort ses nouvelles boissons chaudes : régressives à souhait et so Christmas! Un blend unique chez Illy !

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Retour du gâteau de voyage ?

Dessert un peu à part dans la pâtisserie traditionnelle, le gâteau de voyage fait-il un come back ? Sélection de quelques gâteaux de voyage qui ont tout spécialement retenu mon attention.

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Cà va vous en boucher un coing !

Difficile à travailler, le coing est un fruit méconnu, hormis en pâte et gelée de coing. Seuls quelques chefs talentueux et des pâtissiers vraiment chevronnés s’aventurent à proposer des plats et des desserts au coing. Et pourtant le parfum du cognassier et de ses fruits est magique et souvent il nous transporte avec bonheur dans des souvenirs gourmands d’enfance.

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Dîner Nicolas Feuillatte pour la Banque Alimentaire de la Marne

Faire une bonne œuvre via un excellent dîner : telle est l’idée du champagne Nicolas Feuillatte. Réservez donc votre 4 novembre, surtout si vous êtes dans la région rémoise.

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Rentrée littéro-gourmande

La rentrée est studieuse pour les éditeurs de manuels scolaires ; mais elle l’est aussi pour les maisons d’éditions spécialistes en ouvrages culinaires. Sélection de quelques pages très gourmandes.

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Comako

Découverte d’un jeune chef et de son restaurant à Tournon en Ardèche.

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Cours de cuisine dans l’Ain et le Cotentin : expérience et convivialité garantis

Tendance depuis quelques années, les cours de cuisine se généralisent partout en France. Le concept est partout le même : apprendre dans la convivialité pour se régaler ensuite. En Cotentin et dans l’Ain, deux exemples vécus et appréciés.

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Vinturi : un accessoire malin ?

Vinturi, un aérateur de vin qui m’a laissée perplexe !

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Le Praliné Valrhona

Un coup de cœur pour cette ganache praliné.

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JRE : 40 ans au service des gourmets

La famille des Jeunes Restaurateurs d’Europe vient de fêter son 40 ème anniversaire. De Reims, au domaine Pommery, voici quelques bribes du débat « service et gastronomie d’il y a 40 ans à nos jours » et « qu’en sera t’il pour les 40 prochaines années ? » qui a réuni Nathalie Vranken, des inspecteurs du Michelin, des chefs, des journalistes….

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Rentrée alimentaire : à fond sur vos fourchettes !

 

georgelin

Septembre-octobre est l’occasion de nouveautés sur les rayons alimentaires. Mon point de vue très personnel sur ce que j’ai aimé et les produits moins appréciés.

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La Villa Demoiselle

A Reims, la Villa Demoiselle est « le » chef d’œuvre Art Nouveau en matière architecturale et mobilière et une maison réhabilitée par les Vranken au pied du domaine Pommery. On pourrait donc nommer le lieu « la demoiselle Vranken » !

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La Maison Vélib’ Exki

Nourris, connectés : çà roule pour les « Vélibistes » parisiens grâce au concept de restauration rapide Exki.

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Bénédictine : la liqueur de Fécamp

Au delà du légendaire élixir des moines, Bénédictine est aussi un palais riche en œuvres d’art. Focus sur une vieille dame liquoreuse et ses richesses patrimoniales.

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La viande de cerf Dam

A découvrir d’urgence : les excellentes viandes de cerf DAM !

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Les légumes de La Tour d’Argent

Comme la plupart des produits du restaurant gastronomique et des Comptoirs de La Tour d’Argent, les légumes proposés, fruits d’une amitié entre le chef Laurent Delarbre et le maraîcher Fabrice Robert, sont d’une fort belle qualité et fraicheur.

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Le brie de Meaux de la Ferme des 30 Arpents

Produit sur la ferme-propriété du Baron Benjamin de Rothschild, en Seine et Marne ; c’est là le seul brie fermier de France. Essayez absolument les variétés très originales à la moutarde et à la truffe.

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Antica Pasteria : sans aucun intérêt !

Récemment essayées, ces pâtes fraîches italiennes m’ont franchement déçue ! Un test réalisé auprès de 5 gourmets lors d’un repas.

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