Recettes

La Fondue Academy de Gruyères près de Fribourg en Suisse

En Suisse cet été pour quelques jours de vacances dans la région de Fribourg, à Gruyères ; j’ai enfin appris à faire la véritable fondue dans ce pays emblématique des deux fromages qui la composent le vacherin fribourgeois et le gruyère.

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Le 12 octobre, va te faire cuire un oeuf !

Le 12 octobre est la journée de l’œuf et aussi l’occasion de quelques infos sur ce produit et de recettes avec leur vin pour accompagner le plat.

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Quiche aux légumes sur lit d’amandes et d’Ajvar

Une recette vegan de quiche avec un produit inédit, l’Ajvar de Granny’s Secret et le vin qui l’accompagne.

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Carpaccio de viande des Grisons

En apéritif ou plat principal, l’association d’un carpaccio de viande des Grisons avec un champagne Piot Sévillano ou un vin rouge américain Carnivor Wines.

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Daurade au four à la fleur de sel au citron

Découverte de 2 produits, un sel citron du Saunier de Carmargue et un rosé de Sébastien Laffitte autour d’une recette de daurade. A vos fourneaux !

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Salade Trésor Inca de Tipiak crevettes avocat pamplemousse

Une salade fraiche et santé à cause de ses céréales Tipiak accompagnée de son vin.

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Quinoa blanc et rouge épicé aux légumes et au jambon Cinco Jotas

Une recette de quinoa blanc et rouge avec du jambon ibérique Cinco Jotas et une sélection de vins à consommer sur ce plat.

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Pachè Monograno Felicetti cuits au foin, pommes de terre, ris de veau

Une recette de pâtes premium, les Paché Monograno de Felicetti, testées lors d’un repas chez Penati Al Baretto avec ris de veau et pommes de terre.

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Ma recette pour un apéritif St Valentin

Fêtez le 14 février, fête de votre Valentin ( e) avec des feuilletés en forme de coeur garnis d’En Cas de Caprice. Pour faire un caprice à deux, un Caprice des Dieux bien sûr !!

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Poularde Fermière d’Auvergne en croûte de pain

Un plat festif autour d’un produit Label Rouge et IGP Volaille Fermière d’Auvergne

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Morteau en croûte et sauce aux cèpes

Saucisse fumée, la « Belle de Morteau » se plie à une bonne recette en croûte et sauce aux cèpes.

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Charlotte citron vert, mascarpone et biscuits roses Fossier

Avec les biscuits roses Fossier de Reims, un dessert qui séduira les femmes par sa fraicheur. Coup de cœur pour les deux bouteilles qui l’accompagneront en fin de repas.

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2 ème édition du Cheese Day pour les addicts aux fromages

Les meilleurs fromages du monde et la complicité de vins réunis le 20 février prochain.

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Une cuisine digitale avec Qooq

Un cadeau pour tous les gourmands : une tablette QOOQ pour une gastronomie connectée.

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Fromaginez

Au pays des 1 200 variétés fromagères, mangez différemment vos fromages. Laissez aller votre imagination et fromaginez.

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Tarte amandes à la purée de myrtilles

Une belle tarte amandes et myrtilles sauvages à servir avec une exceptionnelle cuvée Drappier.

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Soufflé au soumaintrain

Un fromage de terroir, le soumaintrain, en une recette classique de soufflé.

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Boulettes de veau aux champignons et à l’aneth

Autour de la Pentecôte, le veau est délicieux : recette à l’appui.

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Filet mignon de porc aux champignons et céréales de campagne Tipiak

Une recette légère et printanière accompagnée d’un St Emilion en primeur, le Château Ripeau.

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Mulet noir mariné au citron vert

Une recette du chef Simon Horwitz avec de nouveaux produits Lesieur et le vin blanc adéquat.

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Actus Pain

Concours, journée nationale, formation en boulangerie et future ouverture d’une boutique : le pain se renouvelle.

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Blanc manger aux clémentines chocolat amande

Une recette de Nestlé Dessert à partir de la dernière tablette amande.

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Pintade fermière d’Auvergne farcie forestière

Une recette qui met en valeur la qualité des volailles fermières d’Auvergne.

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Papillotes de poulet farcies aux girolles et châtaignes Madga

La marque de champignons surgelés Magda nous livre une recette festive.

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La Gazette

Assagis deux oiseaux de nuit ouvrent leur premier restaurant.

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Baume des Anges

D’incroyables petites fioles qui parfument plats salés et sucrés.

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Toupies de roquefort Société

Une recette facile à faire à l’apéro grâce à Roquefort Société et assortie du vin adéquat, un Dernières Grives 2010 de Tariquet.

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Tagine de poulet aux abricots et légumes Tipiak

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Vendue en grande distribution, la gamme de céréales Tipiak nous offre une de ses recettes. Une recette facile pour l’été.

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Tatin de fenouil et carottes à la crème fraîche parfumée à la crème de cumin

Une recette estivale avec la crème fraîche Grand Fermage

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Cabillaud en filet de coquillages

Le chef Pierre Augé a conçu une recette autour du sel de mer La Baleine.

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Salé & sucré autour du café

Une recette inédite d’oeuf mariné créée par Pourcheresse pour la maison Leroux ;

une religieuse fourrée de café Arpeggio par Camdeborde pour Nespresso

et les vins pour les accompagner.

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Burger maison à l’émincé de boeuf

 

Un burger boeuf de Francine

Un burger boeuf de Francine

Une recette de burger au bœuf à faire chez soi accompagnée d’un Larrivet Haut-Brion 2008.

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Quinoa à la noix de coco et crevettes au curry

La marque Tipiak qui propose de nombreuses variétés de céréales, sources équilibrantes de glucides, nous livre une recette à base de quinoa.

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Gaspacho au Tabasco rouge et Chantilly aux herbes et Tabasco vert

Quand le mythique Tabasco passe du rouge au vert et s’offre en une recette très fraiche pour les premiers beaux jours….

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L’angélique en cuisine

L’émeraude de Niort et du Marais Poitevin est méconnue en cuisine et pourtant elle peut se glisser dans des plats salés ou sucrés.

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Neufchâtel et vins de St Valentin

Avant même la Saint Valentin, Le Neufchâtel, cet amour de fromage en forme de cœur, s’offre en une recette de E. Graindorge, la seule fromagerie en Haute Normandie à Neufchâtel en Bray, qui le fabrique. A accompagner avec des vins qui flirtent avec l’Amour !

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Un burger d’escargot en promenade dans les bois

Un burger « chicissime » aux escargots, telle est une des recettes d’Arnaud Faye, chef deux fois étoilé de La Table du Connétable de l’Auberge du Jeu de Paume de Chantilly.

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Bons plans Relais & Châteaux en décembre

Quintessence du raffinement, pensez aux Relais & Châteaux en bons plans à saisir avant les fêtes.

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Soupe glacée à la menthe poivrée, petits pois et cumin

Découverte grâce au blender chauffant Gustissimo de Scott, cette soupe convient parfaitement aux derniers beaux jours de l’arrière saison.

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Conseils et recette au canard de Barbarie

Canard à rôtir appelé aussi canard de Barbarie : cette volaille se prête bien à des recettes estivales car elle est maigre. Focus sur une recette inédite qui détourne le traditionnel sushi asiatique ; conseils du chef Soizic Rescamp et sélection d’un vin pour accompagner le plat.

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Pavé de turbot artichauts barigoule et soubressade

La recette proposée par Albal avec son nouveau sac cuisson 2 en 1 pour four traditionnel et micro-ondes.

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Le Pouligny

Le Pouligny St Pierre : la plus ancienne AOP se cache dans une pyramide

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Le Sainte Maure de Touraine

Un tronçon de chèvre qui cache une paille de sigle gravée

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Centre : les 5 AOP de fromage de chèvre

Pouligny St Pierre, Valençay, Sainte Maure de Touraine, Selles sur Cher, Chavignol : 5 fromages de chèvre signent le Centre, première région pour les AOP caprines de France. Le point sur une activité initialement faite par les femmes du pays tandis que les hommes étaient à la vigne. Focus sur le Valencay.

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Il n’est de crottin que de Chavignol !

Le crottin de Chavignol : 1 er fromage d’une série sur les 5 AOP fromagères du Centre. Exigez le vrai Chavignol et non pas un simple crottin potentiellement produit n’importe où en France ou dans le monde.

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Un burger qui change

Du saumon, du roquefort Société fondant pour un burger inédit.

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Chandeleur inédite : 2 recettes salées

Célébrée cette année le 2 février, soit 40 jours exactement après Noël, la Chandeleur est une fête familiale qui réunit petits et grands autour de crêpes.

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Le pamplemousse de Floride en deux recettes ensoleillées

C’est la pleine saison du pamplemousse de Floride. Recettes salées garanties fraîches et légères.

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