Filet mignon de porc aux champignons et céréales de campagne Tipiak

Une recette légère et printanière accompagnée d’un St Emilion en primeur, le Château Ripeau.

Un nouveau né dans la gamme céréalière de Tipiak, des céréales mélangées de blé, de riz, de sarrasin.

A cuisiner aussi facilement que des pâtes pour accompagner notre recette.

Céréales de Campagne Tipiak : pack de 330g (2 sachets de 165g soit 1 sachet pour 3 personnes) en vente en GMS au prix moyen de 2,50 €.

Les dernières céréales de Ti

Les dernières céréales de Tipiak

Pour 4 personnes

Préparation : 5 min

Cuisson : 25min

Votre marché :

1 sachet de Céréales de Campagne Tipiak

100g de lardons

1 boîte de champignons de 230g

1 filet mignon de porc

1 oignon

1 cuillère à soupe de moutarde

25cl de crème fraîche liquide

Sel, poivre

Préparation :

Emincez l’oignon et faites-le revenir dans une poêle avec les lardons.

Après quelques minutes, ajoutez les champignons et laissez cuire 5 minutes à feu doux.

Découpez le filet mignon en tranches et faites-le cuire 10 minutes avec les autres ingrédients.

Ajoutez la moutarde, la crème fraîche et laissez mijoter 10 minutes.

Pendant ce temps, faites cuire les Céréales comme indiqué sur l’emballage.

Vérifiez l’assaisonnement de la sauce et servez le filet mignon avec les Céréales de Campagne.

Une idée :  vous pouvez remplacer les champignons par du poireau émincé, les lardons par du chorizo.

Une caisse bois de Ripeau

Une caisse bois de Ripeau

Quoi boire sur ce plat ?

Chose étonnante cette fois-ci, je vous propose un vin en primeur : le Château Ripeau 2015 qui est intéressant à boire après l’avoir laissé respirer en tant que primeur et superbe si vous le gardez pendant 12 à 15 ans.

 

Ripeau, c’est le réveil d’une belle endormie, le come-back d’un grand cru classé de Saint Emilion dont le château a connu d’illustres propriétaires : Raoul Gunsbourg, les Loubat qui détenaient Petrus.

Ripeau a obtenu sont titre de grand cru classé dès 1955, c’est à dire l’année même de la création du classement ; autant dire que ses gènes de grand vin sont reconnus dès le début.

Depuis 2015, ce sont les frères Grégoire, Cyrille et Nicolas, qui ont repris le domaine en voulant perpétuer des valeurs traditionnelles et familiales d’antan à une époque où le microcosme du vin est plus une question d’investissement, d’entreprise qu’un art de vivre en vigneron travaillant lui même la vigne.

Néanmoins la famille Grégoire n’en est pas à sa première acquisition puisque plusieurs domaines sont déjà dans « le panier de la mariée » : Château Bois Noir, Puynard, La Rivière.

Entouré par Cheval Blanc et Figeac, Château Ripeau possède donc un terroir de valeur.

Comptez quelques 30 € pour une bouteille en primeur.

Château Ripeau

33 330 Saint Emilion

www.chateau-ripeau.com

 

 

 

 

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1 Comment
  • Lollo44
    Répondre 19 juin 2016 at 21:51

    Tipiak une belle entreprise de la région nantaise, belle fierté locale !!

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