L ‘ ATELIER, artisan crêpier

Entre galettes de sarrasin, crêpes de froment et cidres ; une crêperie dans le 6 ème arrondissement.

Après La Défense, les Champs Elysées et les Grands Boulevards ; voici une 4 ème adresse à Mabillon pour les trois compères, amis d’enfance, qui ont créé ce concept autour de produits du terroir : les cidres normands principalement, les crêpes et les galettes bretonnes.

On parle beaucoup ces derniers temps du come-back de la filière cidricole et des maisons comme Sassy (cidre rosé : topissime) et Maureto’ (cidre avec 95 % de pomme, 5 % de poire et des arômes de menthe, de rhum, de citron : inédit) font regagner au cidre ses lettres de noblesse d’antan. Mais vous ne trouverez pas ces deux marques dans ce bar à cidre ; mais d’autres très intéressantes et en particulier des cuvées d’exception comme Zathinoé, Famille Dupont dont les prix (de 26 à 29 € la bouteille) avoisinent ceux de vins rouges, blancs ou rosés. Pour ma part, j’ai testé le cidre artisanal fait pour le restaurant qui est bien équilibré. Mi-sec, il peut parfaitement accompagner tout votre repas (7, 50 € les 50 cl et 10, 90 € les 75 cl).

Galette avec du saumon fumé

Comme la place donnant sur les halles commerçante du marché St Germain est calme ; installez-vous en bordure de terrasse. Au programme : 26 galettes au sarrasin et un même choix en crêpes au froment. Toutes les classiques avec jambon, œuf, fromage sont au rendez-vous ; d’autres plus originales méritent d’être essayées : andouille de Guémené, poulet au curry, Morbier, bûche de chèvre. Et côté douceurs, je n’ai pas craqué – maillot de bain oblige – pour la Nutella-banane-chantilly-noix de coco ni pour la mascarpone-spéculoos-chantilly ; mais le choix change des indétrônables confiture, crème de marron ou chocolat fondu.

Pour changer des crêpes, des pancakes

Comptez de 9, 50 à 11, 50 € pour une galette et de 7 à 8, 50 € pour une crêpe. Pas de confusion possible : les galettes salées répondent à des noms masculins, les crêpes sucrées à des noms féminins tout aussi désuets. En témoignent les Ginette, Yvette, Lucienne, Georgette et Albertine.

Une crêpe sucrée entoures de quelques cidres

L’Atelier artisan crêpier

10 rue Mabillon

75006 Paris

01 43 26 30 05

Ouvert tous les jours de 8 h 30 à 22 h 30 environ

 

 

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1 Comment
  • Laurent75
    Répondre 30 août 2017 at 21:44

    Magnifique ! Pour une fois qu’une crêperie innove… ça donne envie !!

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