Les Tables d’Augustin

Dans le haut du XVII ème arrondissement, un bon restaurant à prix abordable, une belle performance de démarrage.

Pour les professions juridiques aux études et aux cabinets huppés de la plaine Monceau et les nouvelles installations près de la future cité judiciaire des Batignolles ; voilà une adresse adéquate !

Rue Guy Moquet, le lieu ne se voit presque pas car le restaurant est mini : 22 couverts dans une salle tout en longueur. Pas de chichis dans la déco ni de ‘tralalas’ en cuisine ; mais un trio soudé et totalement impliqué dans l’organisation avec une personne en salle et deux en cuisine.

Janvier la pleine saison des St Jacques

Aux côtés de l’autodidacte Harouna Camara qui prépare surtout le sucré ; le chef est un jeune, Hervé Deniel, qui nonobstant son âge a déjà bourlingué chez de bons chefs (Le Bec à Lyon, Pacaud, Legendre et Briffard à Paris). Mais il n’entendait pas faire dans son propre restaurant une cuisine de palace parisien et il avait surtout l’envie d’exister et de ne pas rester dans l’ombre des grands. D’où cette ouverture au printemps 2016.

Le menu du déjeuner change toutes les semaines avec une offre vraiment raisonnable à 2 plats à 16 € et 3 plats à 19 € (39 € le soir) ; mais à midi difficile de trouver mieux sur Paris !

Lors de ma venue en janvier dernier, je me suis régalée de pommes de terre farcies de boudin noir et arrosées d’un bon jus corsé de viande ; alors que l’entrée de mon invité était à juste titre light et assez fade (poireaux en vinaigrette et crevettes grises). Suivait une belle rondelle de paleron de bœuf et comme toute viande longuement braisée la tendresse était là avec une purée céleri pomme pour vivifier, réveiller ce plat d’hiver. En face de moi un beau pavé de lieu enrobé de chapelure et du chou cuisiné aux lards. Pour finir des tronçons de banane saisis en tempura avec une sauce caramel-whisky ; mais ceux qui veulent se limiter sur le sucré peuvent opter pour le brie affiné au poivre de Timut.

Pour compléter votre repas, la carte des vins met à l’honneur une bonne partie du territoire de l’hexagone avec les vins de Loire et du Sud-Ouest si vous ne voulez pas dépasser la trentaine d’euros : Gaillac Blanc, Château Labastidié 2014 à 27 € et Chinon Les Folies Domaine Johann Spelty 2015 à 33 €.

 

 

 

Les Tables d’Augustin

Pour finir sur une note sucrée……

44 rue Guy Moquet

75017 Paris

09 83 43 11 11

Fermé les samedis et dimanches

Chèque refusé

Parking vers la rue Cardinet

 

 

 

 

 

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1 Comment
  • bertie
    Répondre 28 février 2017 at 13:12

    présentation parfaite et le bon gout est au rendez vous

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