Ma recette pour un apéritif St Valentin

Fêtez le 14 février, fête de votre Valentin ( e) avec des feuilletés en forme de coeur garnis d’En Cas de Caprice. Pour faire un caprice à deux, un Caprice des Dieux bien sûr !!

Ingrédients pour 2 personnes

L’En Cas de CAPRICE

  • 1 rouleau de pâte feuilletée
  • 1 jaune d’œuf
  •  5cl de lait
  • 1 C. à soupe de sucre glace
  • 1 Fromage En Cas de Caprice
  • 1 C. à soupe de sésame
  • 1 C. à soupe d’aneth ciselée
  • 1 C. à soupe de pavot
  • 1 emporte-pièce en forme de cœur
  • sel et poivre

 

 

  • Fouetter le jaune d’œuf avec le sucre glace et le lait
  • Étaler la pâte feuilletée, elle doit être bien froide pour faciliter la découpe.
  • Découper des cœurs dans la pâte à l’aide de l’emporte pièce
  • Placer la moitié des cœurs sur une plaque, disposer une feuille de papier sulfurisé dessus, puis une plaque ou grille, enfourner 7 minutes dans un four préchauffé à 200°
  • Sortir du four et réserver.
  • Placer le reste des cœurs sur la même plaque refroidie, badigeonner du mélange œuf lait et sucre glace, saupoudrer certains cœurs de pavot, d’autres d’herbes, de sésame etc…
  • Saler et poivrer tous les cœurs
  • Enfourner 7 minutes ou jusqu’à ce que les cœurs soient bien dorés
  • Couper les tranches d’En Cas de Caprice.
  • Disposer une tranche d’En Cas de Caprice sur un cœur plat de pâte feuilletée, disposer dessus un cœur feuilleté bombé.
  • Présenter l’ensemble des bouchées sur un plat.

Idées : Saupoudrer la pâte feuilletée d’autres épices, comme le cumin, le curry.

La recette finalisée

Quel vin boire avec cette bouchée apéritive ou ce plat s’il est servi avec une salade en plus ?

Un Saint Amour de Dominique Piron

Un Saint Amour 2016Domaines Piron

Pour ce Saint Amour, le cépage est du Gamay noir à la robe rouge rubis.

Au nez, des notes de fraise-cersie-griotte-réglisse.

En bouche, de l’harmonie, une certaine persistance gourmande, fruitée et poivrée.

En vente directement à la propriété, chez les cavistes au prix de 13 € départ cave.

Dominique Piron et Julien Révillon

Domaines Piron

Morgon

69910 Villié-Morgon

04 74 69 10 20

www.domaines-piron.fr

 

 

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1 Comment
  • marilou
    Répondre 13 février 2018 at 18:32

    cà a pas l’air trop compliqué à faire ce truc

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