Mon panier alimentaire de rentrée

 

Qui dit rentrée scolaire dit aussi rentrée pour les courses alimentaires. Quelques nouveautés testées et goûtées à la reprise de mon caddie mensuel.

Des apéros iodés avec Delpierre et Huîtres Charente Maritime

Prolongez l’été avec le plateau de crevettes « double- dip » de Delpierre !

Le plateau apéritif de Delpierre

Idéal si vous n’avez pas le temps de cuisiner, si vous partez en pique-nique ou voyage ; car les crevettes sont décortiquées, la crème échalote et prête et il suffit d’y plonger le crustacé et de compléter avec du croustillant de graines de courge et de Kasha toastées pour apporter un peu de croquant en bouche.

5, 80 € ; en GMS.

Les Huîtres Charente Maritime ou HCM

Huîtres Charente Maritime pour leur goût noisette

Fierté locale, les huîtres sont nées en Charente Maritime en 2012 par la volonté du conseil départemental.

Aujourd’hui 1 / 3 des établissements conchylicoles français ont leur siège sur ce département !

Comme d’autres consœurs, elle est élevée 3 ou 4 ans en pleine mer avant d’être affinée en claires pour lui conférer plus de douceur et un petit goût noisette.

Une bourriche

De l’apéritif au plat principal ; l’huître de Charente Maritime peut être consommée toute l’année et plus seulement les mois sans R, croyance populaire qui correspond à une vieille règle : dès 1759 Louis XV interdit par décret royal le prélèvement et la consommation d’huîtres du 1 er avril au 31 octobre. Grâce aux actuelles conditions de transport et de conservation, les huîtres de nos jours peuvent être consommées toute l’année, même si l’été on peut les oublier un peu car elles peuvent être laiteuses.

Les N° 3 Spéciales de claire sont à 8, 50 à 10 € la douzaine.

 www.huitrescharentemaritime.com

Des boissons à servir avec cet apéritif avec l’Eau premium Velleminfroy comme au resto et le Vouvray brut C. Greffe !

Les eaux haut de gamme Velleminfroy

Voilà une nouvelle eau plate ou gazeuse découverte récemment en Franche – Comté.

Des eaux premium de Franche-Comté

Riche en minéraux mais exempte de nitrates, car puisée à 33 mètres sous terre ; Velleminfroy est pauvre en sodium et stimule la digestion.

Env 4, 95 € en CHR et au Bon Marché.

Un Vouvray brut C. Greffe pour quelques bulles festives

Ici ni Chardonnay, ni Pinot Noir ou Meunier mais du Chenin blanc comme il en pousse dans les Pays de Loire dans les terrains de tuffeau.

En bulles l’ambiance est toujours festive : Vouvray brut C.Greffe

Une robe dorée pour ces bulles qui fleurent bon les notes de pêche et de fruits secs.

A boire bien frais en guise d’apéritif ou sur un plat de votre repas.

8 € en GMS.

Des huiles d’olive espagnoles extra vierges

Grèce, Italie, France sont des pays producteurs d’huile d’olive ; mais l’Espagne est le numéro 1. Si l’Espagne vend une grande part de sa production à divers huiliers, elle exporte aussi de petites productions venant d’exploitations artisanales et / ou familiales.

Ayant goûté plusieurs crus, j’ai sélectionné pour vous 37° Grados Norte XY et Isul. La première est une huile monovariétale (la Picudo), qui offre une palette de saveurs vertes et fruitées.

12, 90 € les 500 ml ; en épiceries fines

Isul et XY, de belles huiles espagnoles

Second choix avec du bio qualitatif et non quantitatif avec Isul, une huile vierge bio 100 % Arbequina qui procure en bouche des arômes intenses et fruités verts mûrs.

19, 95 € les 500 ml ; en épiceries fines.

Nouveau packaging pour Carte Noire et Tipiak

Du café soluble avec de l’Arabica premium, là où la plupart des marques préconisent le Robusta : tel est le credo de Carte Noire qui existe maintenant en bocal de 100 g (4, 49 €) en recharge éco responsable (5, 29 €) et en sticks pour une consommation nomade (2, 10 € les 25 sticks et 6, 45 € les 80 sticks en GMS).

Nouveaux emballages pour Carte Noire et Tipiak

La marque du coucous ‘comme là-bas’ c’est bien sûr Tipiak qui innove toujours avec les céréales et les légumineuses.

Aujourd’hui son couscous parfumé aux épices du monde se présente en sachets individuels.

A emmener au bureau, pour célibataires endurcis !! ou si vous êtes une petite famille.

4 sachets de 65 g, 1, 85 € ; en GMS.

Mary, Michaud : des miels made in France

Voilà deux noms attachés au miel ; mais attention à ne pas les confondre même si leurs engagements ‘made in France ‘ jouent sur la même fibre patriotico-éco-éthico-responsables.

Mary est une famille qui depuis plus générations (début en 1921) tourne autour des ruches qu’elle même possède dans tout le Sud de la France. Aux produits purement gourmands (35 miels dont 20 français, les 15 autres étant européens + des douceurs à base de miel type cakes ; pains d’épices, bonbons) s’ajoute une gamme bien-être, Abellie, à base d’actifs de la ruche : miel, gelée royale, propolis, pollen.

Coup de cœur pour le miel de sarrasin de Sologne qui a un effet corsé et s’accorde bien aux recettes sucrées : 8, 90 € le pot de 230 g.

La commercialisation des produits Mary est uniquement dans leurs boutiques en propre (+ de 25) et sur le net.

Miels Mary et Michaud

Chez Michaud, on développe des produits, des textures à partir de productions sur le territoire français avec un Miel de France liquide ou crémeux vendu en grandes surfaces (pot en verre de 375 g à 4, 30 €).

Entrecôte XXL Charal pour les viandards

Remplissez vos frigos de viande Charal

Vous reconnaîtrez l’emballage au taureau noir et à la marque inscrite en rouge : Charal c’est la force de la viande de bœuf !

Arrêtons alors de stigmatiser les viandards ; mais mangez moins mais mieux ! Et optez pour une bonne viande qualitative comme celle de Charal aux rayon frais et surgelés.

J’ai flashé sur une entrecôte fraiche taille XXL (à partager à 2 donc !) : goût, tendreté étaient au rendez-vous.

Il en est de même pour les hachés 3 poivres surgelés : souvent ces produits là sont aqueux du fait de la surgélation et paradoxalement secs à la cuisson. Là, le haché a été préparé comme le ferait un boucher avec une huile aromatisée aux poivres, ce qui le rend tendre et puissant en même temps.

4, 90 € les 3 hachés et env. 10 , 20 € l’entrecôte ; chez Monoprix et dans certaines grandes surfaces.

 

Hachés aux 3 poivres Charal

Des packagings nettement contemporains et colorés chez Boissier

Renaissance de la Maison Boissier

Véritable institution via un savoir-faire et des secrets de fabrication détenus par Bélissaire Boissier depuis 1827 ; cette maison était connue de tous les gourmets du XVI ème arrondissement qui en avaient fait leur traiteur attitré.

Boissier avait même eu les honneurs de Victor Hugo à travers cet écrit : « Grâce à Boissier chères colombes, heureux à vos pieds, nous tombons, Car on prend les forts par les bombes, et les faibles par les bonbons ».

Hélas dans les années 1970, le nom n’était plus sur toutes les lèvres et les douceurs au bout des langues et Boissier s’est mis à « vivoter »!!! Heureusement Sylvie Douce (ex Madame Salon du Chocolat) s’est pris d’amour pour la confiserie et est venue il y a quelques temps réveiller la belle endormie.

Retour donc dans 2 petites boutiques parisiennes de toutes les douceurs d’enfance avec les boules multicolores, les tablettes de chocolat au décor ‘so kawaï’ que la clientèle japonaise va adorer. Et les adultes sont loin d’être oubliés avec une cave réfrigérée à marrons de différentes provenances (Italie, Ardèche), de différents parfums (cognac, vanille, chocolat …).

Les papilles en frémissent d’avance…..

77 rue du Bac 75 007 et 48 rue de Passy 75 116 Paris

L’emblématique boîte bleue pour des pétales de chocolat

 

Visuels des HCM par Yoshipowershot

 

 

 

 

 

 

 

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