Nouveautés épicerie fine de février 2017

Dans vos placards ce mois ci, ma sélection d’épicerie fine : goûtée, testée par plusieurs personnes en comité rédactionnel et approuvée.

A l’apéritif

Affligem

Une marque de bières d’abbaye ; ce qui signifie généralement des bières de caractère aux saveurs corsées. A contrario, la cuvée Dulce est étonnamment douce ; son orge ayant été maltée spécifiquement.

Quid en bouche ? Des notes harmonieuses de caramel et d’épices fines.

6 x 25 cl, 4, 75 €.

Vico

Des anneaux gourmands à base de pommes de terre qui roulent comme des billes et craquent en bouche !

Le choix : 3 recettes pour satisfaire le plus de consommateurs : original, barbecue et fromage.

115 g, 1, 79 €.

Côté sauce tomates et aromates

Tramier

J’ai choisi cette marque d’olives pour sa sauce aux olives façon pesto rosso : des olives, des fromages et une pointe de balsamique.

Le plus : de petits morceaux qui donnent de la matière à la sauce.

Convient parfaitement pour agrémenter des viandes.

190 g, 2, 99 €.

La Baleine

Depuis 1934, La Baleine relève le goût de tous les aliments par son sel.

Pour un besoin nomade au bureau, en vacances, en excursion ; la société lance 2 minis boîtes en un duo sel & poivre.

Le plus : des salières refermables pour une bonne conservation et l’absence d’humidité dans le produit.

68 g, 2, 99 €.

Mutti

Ce nom là est synonyme d’une famille italienne de Parme qui depuis 1899 travaille avec amour la tomate. Mon chouchou dans cette maison est le vinaigre de tomates ; même s’il est souvent difficile à trouver !

Aujourd’hui sort une purée de tomates au basilic bien mixée, broyée pour se mélanger parfaitement à des pâtes ou à du riz.

Le plus : la concentration de tomates avec 2 kgs de produits frais pour obtenir 1 kg de passata mutti.

700 g, 1, 75 €.

Côté douceurs et sucreries

Famille Mary

Un nom associé au miel depuis près d’un siècle avec l’originalité d’un miel peu courant, celui de caféier.

Sa qualité est rare et éphémère, son goût est particulier car il dévoile des notes de café ; ce qui le prédispose à être utilisé pour des pâtisseries ou gâteaux maison ou des glaces.

En effet, ce miel crémeux est issu d’abeilles dont les ruches accompagnent la floraison des caféiers de mi août à mi septembre.

L’idée avec ce produit : si vous êtes grippé (e), une bonne cuillère dans un jus de citron bouillant !

3 parfums mariant les bonbons et la confitures

230 g, 5, 90 €.

Les Bonbonfitures

La magicienne des confitures Marie du Cléray (société Muroise et Cie) travaille à ses chaudrons et s’amuse avec Zestor, Cara’mage et Miss Tralala qui ont concocté des recettes entre bonbons et confitures.

Arrêtez les blablablas et goûtez les : orange-cola, fraise-candy et pomme-caramel. Voilà un trio au goût ‘pseudo’ chimique que les gamins vont adorer et que les grands enfants vont plébisciter s’ils sont nostalgiques de leur enfance.

Le plus : pour faire passer les enfants de l’incontournable Nutella à la confiture !

220 g, 3, 90 € ; www.bonbonfitures.com

Alexandre Stern

Œnologue du miel comme il se décrit lui même, Alexandre Stern court toutes les ruches de la planète pour chercher la variété de miel la plus rare.

Pour la St Valentin et le printemps à venir, il est parti en Bulgarie trouver un miel de rose ; produit difficile à obtenir car les abeilles butinent très peu les roses, ces fleurs ne générant pas de nectar.

Stern est donc parti dans la Vallée des Roses où fleurissent les plus belles roses utilisées le plus souvent pour la parfumerie. Il a réussi à extraire un miel liquide qui sent la rose.

Mon point de vue : Stern devrait en parler à Pierre Hermé pour ses Fetish Ispahan !!!

130 g, 25 € ; au 15 rue Vignon 9 ème et sur www.alexandrestern.net

Et pour terminer un repas

Araku

Voilà une nouvelle marque de café produite en Inde, troisième pays après l’Ethiopie et le Yémen à produire du café et pays considéré par les experts comme une grande origine pour ses grands crus.

Cultivés en biodynamie, ces cafés là ont été accompagnés dans chaque étape de leur production et / ou de leurs associations par H Courty de l’Arbre à Café ; ce qui est un gage de sérieux et de qualité gustative.

 

Issus d’une seule parcelle ou de villages spécifiques, 6 cafés sont d’ores et déjà en vente dans une boutique éponyme Araku et du ‘signature’ au ‘grande réserve’ on couvre toutes les intensités d’arômes.

De 12, 90 à 19, 90 € pour le café des meilleurs parcelles

Au 14 rue de Bretagne 3 ème et sur www.arakucoffee.com

Share Button
No Comments

Post a Comment