Nouveaux livres de gastronomie

Choix personnel de quelques livres de cuisine parmi le nombre impressionnant d’ouvrages sortis en librairies.

 

Chaque année, avant le printemps ( envie de renouveau comme la Nature ? ) et pour les fêtes de fin d’année ( histoire de faire un cadeau utile ? ) ; les librairies affichent des lancements tous azimuts de nouveaux ouvrages. Un choix s’impose donc !

De l'écossais Ramsay

De l’écossais Ramsay

Les livres gourmands

Gordon Ramsay est une star outre Manche et ses ouvrages fleurissent chaque année. Dans cet ouvrage ci il désacralise la gastronomie et proposant plus de 120 recettes faciles et décontractées. Il faut croire que cela n’est pas ce qu’attendent les gourmands d’un chef étoilé car l’ouvrage est déjà quelques semaines après sa sortie sur le net à moitié prix ! Désolant !

La cuisine faite maison de Gordon Ramsay, 25, 90 € chez Hachette Cuisine

Waterzoï de poisson, potjevleesch, carbonades, tarte à la vergeoise, dessert à la chicorée : la gastronomie est riche tant par sa diversité que par les calories qu’elle apporte. 20 chefs de la région revisitent ces plats traditionnels en proposant des recettes et menus équilibrés.

De belles recettes régionales revisitées

De belles recettes régionales revisitées

La cuisine revisitée du Nord Pas-de-Calais par Patrick Villechaize, un chroniqueur gastronomique qui habite dans le Nord et connaît bien la Picardie. 14, 90 € aux éditions Ouest France

Etonnante idée que celle d’un livre sur les recettes élaborées en l’air, à savoir dans les avions d’Air France. Combien de personnes cuisinent-elles dans ces mêmes conditions, à 40 000 pieds d’altitude, entre exiguïté, pressurisation, micro-ondes et matières premières interdites ? Il s’agit plus pour l’auteur, Véronique André, de faire plaisir aux chefs qu’elle aime bien que de fournir une aide à Madame Toutlemonde pour cuisiner.

Menus de haut vol pour Air France

Menus de haut vol pour Air France

Haute Cuisine, 19 € aux éditions Alternatives

Si je ne devais acheter qu’un manuel, c’est le Traité de Miamologie que je choisirai. A mi-chemin entre l’ouvrage explicatif, le livre de recette et le conseil pratique ; ce livre explique le pourquoi du comment ou plutôt le comment du pourquoi. Drôle et ludique, agrémenté de belles photos et d’un stylisme-graphisme enlevé ; voilà un livre bien fait. Un seul reproche : aucune recette pour les becs sucrés !

Ludique et instructif à la fois le Traité de Miamologie

Ludique et instructif à la fois le Traité de Miamologie

25 € par l’équipe de 180 °C

Les ouvrages light

Pas folichons pour des ultra gourmands ces livres là ; mais utiles sûrement avant l’épreuve du maillot de bain !

Best-seller outre-Atlantique, une ancienne accro au sucre a mis au point un programme qui en 8 semaines apprend à se passer du sucre. A voir son sourire sur la photo, cela doit marcher ; mais pour ma part je n’ai pas encore eu le courage de m’y mettre, ayant pour mes lecteurs tant de papiers encore à écrire sur les douceurs testées et sucrées du printemps !

C’est décidé j’arrête le sucre de Sarah Wilson chez Larousse

Même constat pour l’ouvrage Zéro Sucre de Géraldine Olivo qui proposent des desserts gourmands sans sucres ajoutés ni édulcorants. 9, 90 € aux éditions Alternatives

Arrêter le sucre : est ce possible ?

Arrêter le sucre : est ce possible ?

De son côté la société de plats livrés à domicile « Très Bien Merci ! » proposés en vue de rééquilibrage alimentaire et de minceur si possible a édité un manuel complet de coaching bien-être et de recettes minceur gourmandes de Joël Robuchon. Avant les beaux jours, je vous le disais, ces livres tombent à pic ! 19 € sur le site www.tresbienmerci.fr

Desserts sans sucre ni édulcorants

Desserts sans sucre ni édulcorants

 

 

 

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