Ginger
Un restaurant de cuisine asiatique dans le 8 ème arrondissement parisien.
Dans le triangle d’or qu’est le cœur du 8 ème arrondissement entre Champs Elysées et Montaigne ; toutes les cuisines du monde se cotoyent pour la clientèle cosmopolite des palaces alentour.
L’Asie est donc au rendez-vous chez Ginger à cheval entre la Thaïlande, le Vietnam, le Cambodge et le Laos. Certes Eric Sao, le chef présent depuis 10 ans, est originaire du Cambodge mais il mixe avec aisance les différentes cuisines sans souci pour le bonheur d’une clientèle parfois un peu farfelue et ‘modeuse’. En effet, les bureaux de Dior, de Givenchy, d’YSL, les agences de mannequins ainsi que les antennes de radios sont proches. De plus, le lieu a été racheté par les associés et les propriétaires du Raspoutine ; donc faire la fête est une évidence certains soirs.
Les crevettes caramélisées
Pour débuter votre repas, le classicisme veut que vous partiez sur des rouleaux de printemps thon-mangue (cette dernière fait défaut dans les nems!) à 18 € ou une soupe coco citronnelle agrémentée de crevettes (17 €). Pour ma part, j’ai préféré le tartare de bar bien relevé par une mayo ciboulette (18 €). C’est un plat souvent galvaudé et pourtant potentiellement dangereux si le poisson n’est pas très frais. Pas de souci chez Ginger !
L’excellent boeuf sauté au sésame, oignions et pois
A l’incontournable tigre qui pleure nommé ici ‘les larmes du Tigre’ dont le prix est invariablement excessif dans tous les restaurants (ici 34 €), optez pour le boeuf sauté au sésame, oignons et pois (29 €). Il était parfumé, tendre à souhait, pas trop épicé. Se rajoute – hélas pour le portefeuille- le riz sauté aux crevettes (7 €) ; celui-ci pourrait être compris dans le prix de la viande ! A saisir si vous êtes fruits de mer, les crevettes Black Tiger caramélisées : elles sont croustillantes à souhait et parfaitement saisies à la friteuse et doivent bien sûr être complétées d’un riz gluant en feuille de lotus (8 €).
La panna cotta Ispahan
Les desserts flirtent avec les fruits (citron vert & gingembre pour un sorbet ou litchi framboise rose pour une panna cotta ou coco mangue pour une soupe ou ananas menthe pour un carpaccio). Comptez de 12 à 14 €.
La cuisine asiatique s’accommode parfaitement avec des rosés ; mais face aux larmes du tigre ou au bœuf le rouge s’impose. La carte des vins fait la part belle à de beaux crus connus.
Vue sur la belle salle
Ginger
Rue de la Trémoille
75008 Paris
Tél : 01 47 23 37 32
Ouvert tous les jours sauf le dimanche midi
Env. 65 places à l’intérieur et terrasse sur le trottoir de 40 couverts environ
