Waknine
Un bon restaurant dans le XVI ème près d’Iéna.
Mi septembre : un déjeuner tardif qui permet de passer un merveilleux moment au soleil qui réchauffe via la largeur de la place d’Iéna l’établissement Waknine de la rue Pierre 1 er de Serbie ; un café pris à l’intérieur au milieu de la clientèle visiblement habituée des lieux et quasi amie du patron et du personnel (preuve en est le nombre de chiens qui ont le droit soit à leur fauteuil soit à leur bol d’eau !!!) : tel a été mon dernier repas avant l’arrivée de l’automne chez Waknine.
Les tables à l’extérieur permettent de bronzer en se restaurant !
Entre le palais Galliera, le musée Guimet, le palais de Tokyo ; voilà une adresse où il fait bon vivre et se restaurer ; car la cuisine y est bonne, l’atmosphère convivialo-familiale (bravo à la collection de ‘Teddy Bears’ sur les étagères) et le patron présent au quotidien (fait de moins en moins fréquent).
Le bar
La carte change souvent ; mais quelques incontournables devraient être au menu lors de notre future venue : aubergine au parmesan (14 €), croustillant de gambas sauce aigre-doux (15 €). La première est fondante sous le Parmigiano, les gambas croquantes sous une fine feuille de filo.
Poissons et viandes sont cuits justement et accompagnés de légumes chauds et froids en un étonnant contraste ; mais pourquoi pas !! La daurade se couplait avec une ratatouille et des bettes et les minces filets de veau citronnés avec des épinards (26 €).
Daurade aux légumes saisonniers
Pour les desserts on fond pour la mousseline de citron que prend Sylvie Vartan, une habituée des lieux dont le cœur balance pour cette gourmandise entre mousse et lemon curd (10 €). Les autres propositions sont plus classiques mais à la carte car elles remportent – comme toujours – l’adhésion d’un grand nombre de personnes : moelleux au chocolat glace vanille, cheese-cake comme là bas (11 et 14 €).
Pour accompagner le tout, un Margaux Bastide de Dauzac 2012 à 49 €. Cette Bastide est le 2nd vin de ce château classé 5 ème grand cru de Margaux dans la classification de 1855 ; ce qui, soit dit en passant, tient plus que la route !
Lamelles de veau, réduction au citron, épinards
Waknine
9 avenue Pierre 1er de Serbie
75116 Paris
Tél : 01 47 23 48 18
Ouvert du lundi au vendredi
Certains visuels de C. Caillard
