Crabe Royal
A la Madeleine, un restaurant de poissons où le crabe royal du Kamchatka est roi.
Voilà un établissement connu sur la capitale peut-être plus par des étrangers, des touristes à cause de sa mention dans les guides que par les Parisiens eux mêmes.
Vous pouvez tester ce restaurant pour un repas complet certes, mais je vous le recommande plus pour une halte rapide, pour un ‘’before ou un ‘after’ comme disent nos amis anglo-saxons. Poissons, mais surtout crabe royal du Kamchatka associés à quelques plats : à vous de choisir !
La salle
Sur la place de la Madeleine, Crabe Royal est donc une institution très iodée autour du crabe du Kamchatka, un crabe géant de la mer de Barents. Et la carte lui est quasiment entièrement dédiée.
Dès le début, attaquez le crustacé avec des rillettes, un tarama ou des rouleaux de printemps au crabe (12 €) ; à moins, s’il ne fait encore chaud, d’un gaspacho au crabe (14 €). Plus diversifiés, les ceviches peuvent être au crabe, au bar ou au dos de saumon (de 19 à 24 €) et là encore c’est une grande fraicheur iodée en bouche qui domine.
Ceviche au crabe
En plat principal, le roll ou le burger constituent des sandwichs premium aux environs des 17, 18 € ; mais le plus intéressant à tester est la patte de crabe chaude. Elle peut être préparée de 3 manières différentes (naturelle, gratinée dans une sauce crémeuse ou caramélisée au miso). Pour goûter vraiment le crustacé, le naturel avec un simple filet d’huile d’olive est ce qui est le plus approprié (26 €). Dommage que le coleslaw qui accompagne ne soit même pas assaisonné !
Dim sum au crabe
Vous pouvez finir sur ces notes maritimes et vous abstenir du dessert (tarte au citron classique) pour une addition moindre.
Pattes juste au naturel
Crabe Royal
19 place de la Madeleine
75 008 Paris
01 81 69 96 70
Possibilité de livraison via Deliveroo
Autre aperçu de la salle
