Taokan
Cuisine chinoise près de St Germain des Prés
Ni lampions rougeoyants, ni déco kitsch, ni carte avec pléthore de plats : Taokan n’est en rien un restaurant chinois habituel.
Une salle claire et dépouillée
Situé au coeur de St Germain des Prés, près de la rue de Rennes, l’établissement est design, épuré, zen et chic dans des tonalités beige claires avec une pointe de rouge laqué par endroits. Dans la calme rue du sabot, Taokan attire quelques bobos de ce quartier huppé et des stars comme Christine Ockrent qui savent qu’ici elles trouveront à la fois raffinement et discrétion.
Les chefs sont d’origine chinoise ou asiatique
D’ailleurs la porte du restaurant est difficile à trouver ; il faut appuyer sur un bouton pour faire coulisser la baie vitrée !
Le restaurant a été ouvert par un Français ayant vécu longtemps à Hong Kong ; de ce fait, il s’est entouré de chefs chinois qui maîtrisent les saveurs et subtilités de la cuisine asiatique en les anoblissant. Lui même et son personnel sont d’une extrême gentillesse et serviabilité.
Avec une cuisine ouverte on peut voir les cuisiniers oeuvrer derrière la baie vitree
Taokan est connu pour ses Dim Sum, m’avait on dit. Hélas je n’aime pas çà mais mon voisin avait pris un assortiment et ils avaient l’air alléchant avec crevettes, asperges et poulet, Saint Jacques (10 €). En tous cas s’ils sont de la qualité des nems, alors chapeau et à vos baguettes !
En plat principal, j’ai opté pour Zheng Yu, un bar cuit à la vapeur et sa douce sauce soja (26 €) : parfait de fraicheur et de cuisson. Pour changer du riz gluant ou sauté, pensez au siao pak choï, c’est un chou parfumé traité en sauce ou poêlé qui constitue une très bonne alternative au sempiternel riz.
Les asiatiques ne sont pas réputés pour les desserts ; d’où leur passion pour nos pâtissiers-chocolatiers. Mais Taokan propose de bonnes perles de coco au chocolat ( pas trop pâteuses-gélatineuses) et des nems cacaotés (9 et 10 €).
Avec un verre de Mademoiselle L 2012 du Château La Lagune (second vin de ce grand cru), le tour est joué à 11 € ou 48 € la bouteille ; à moins que vous ne préfériez la légèreté d’un rosé comme cela est souvent conseillé sur les plats exotiques d’Asie, un Minuty Prestige (10 € le verre).
Le fameux dessert « boules de coco »
J’allais oublier, le seul point négatif de l’établissement est qu’il est un peu bruyant, faute de rideaux et de moquettes dans ce cadre japonisant. Donc, selon la salle où vous serez, les conversations romantiques en amoureux seront pour une autre fois !!
Des touches de laque rouge viennent égayer les tonalités uniformes de greige
Taokan
8 rue du Sabot
75006 Paris
01 42 84 18 36
ouvert du lundi au samedi
menus à midi à 22, 29 et 37 €
service voiturier payant
